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El cártamo es una planta oleaginosa anual que pertenece a la familia de las asteráceas. Es erecta y ramificada, produciendo múltiples cabezas florales con semillas que permanecen protegidas incluso en su madurez. Esta característica ayuda a prevenir la pérdida de semillas y resiste ataques de aves.
Descripción de la Planta: Puede alcanzar alturas de 40 a 150 centímetros y tiene tallos espinosos, lo que la hace resistente a la sequía y algo susceptible a las heladas.
Esta planta presenta flores de colores brillantes, amarillo, naranja o rojo, que florecen en verano, convirtiéndola en una opción no solo funcional sino también visualmente atractiva para el jardín.