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La zanahoria morada pertenece a la familia de las umbelíferas, reconocida por su alto consumo. Esta planta bienal desarrolla una roseta de hojas en primavera y verano, mientras almacena azúcares en su gruesa raíz principal para la floración en el siguiente año.
La zanahoria morada es exquisita, con un sabor dulce y un rico perfil nutricional. Crece bien en suelos arenosos ligeros y tolera heladas suaves.
Consejos generales para el cultivo incluyen:
Para la zanahoria morada, las raíces son cilíndricas y terminan en punta, disponibles de febrero a mayo, con un tiempo de cosecha de 3-4 meses después de la siembra.