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La cebolla (Allium cepa) es una planta herbácea de la familia de las Aliáceas, que presenta un sistema radicular caracterizado por numerosas raíces fibrosas, que emergen de un tallo en forma de disco. Este tallo tiene varios nudos y entrenudos estrechamente espaciados de los cuales surgen las hojas, engrosadas en la base debido a la acumulación de reservas que forman el bulbo. Los bulbos presentan variadas formas y colores, cada uno característico de su variedad. Su sabor y aroma distintivos poseen propiedades bactericidas.