Coliflor Dominant Blanquita

La Coliflor Dominant Blanquita (Brassica oleracea, botrytis) es una planta anual de la familia de las Crucíferas, que se puede disponer de ella durante todo el año con las variedades adecuadas, aunque el mejor periodo para su recolección es entre octubre y enero. Forma una cabeza compacta formada por las inflorescencias inmaduras de 2-3 kg de peso. El color es normalmente blanco, aunque puede ser también naranja, verde o violáceo.

Fisiología de la Coliflor: La coliflor es un cultivo muy peculiar ya que su desarrollo se ve influenciado por diferentes parámetros, en el crecimiento de la coliflor se distinguen 3 fases:

• Fase juvenil: que se inicia con la germinación, y a lo largo de esta fase sólo produce vegetación.
• Fase de inducción floral: que por acción de las bajas temperaturas se induce la formación de la pella.
• Fase de formación de pellas: en cuyo momento la planta deja de hacer hojas y las más pequeñas recubren la pella.